Tortilla de patatas puerros y calabaza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Huevos
Raciones: 2
Ingredientes
  • 4 huevos+ 2 claras
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 puerro
  • 3-4 patatas
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la tortilla de patatas, puerro y calabaza, lo primero empezaremos limpiando el puerro quitamos la parte verde dejamos la más blanca, cortamos por la mitad y lavamos bien por si hay tierra, cortamos el puerro en trozos. Pelamos las patatas lavamos y las cortamos en rodajas muy finas. Quitamos la corteza de la calabaza y la cortamos en trozos pequeños o en láminas finas o la podéis cortar en tiras con un rallador.
  2. Ponemos una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos las patatas, el puerro y la calabaza a pochar todo junto a fuego medio, añadimos un poco de sal. Iremos removiendo para que se vayan pochando bien por todo, unos 20 minutos más o menos, a de quedar todo bien blando y dorado todo y así estará más buena.
  3. En un bol ponemos los huevos y las claras, batimos bien. Cuando esté todo bien cocinado añadiremos la mezcla al bol con los huevos, añadimos un poco de sal. Mezclamos.
  4. Ponemos una sartén a fuego medio, puede ser la misma donde hemos pochado las patatas, añadimos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos toda la mezcla.
  5. Dejamos cocinar unos 4 minutos o hasta que veamos que los bordes estén hechos, entonces damos la vuelta a la tortilla. Dejamos se cocine y cuando veamos que está como nos gusta apagamos.
  6. Pasamos la tortilla a un plato y lista para comer!!!
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