Lentejas con patata picantes
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande
- 1 pimiento verde italiano
- 3 puerros
- 8 rodajas de chorizo picante
- 2 patatas
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- ½ cucharadita de pimentón picante
- Sal y pimienta
- 240 g. de lentejas
- Caldo de pollo
- Picamos la cebolla, el pimiento y los puerros y los sofreímos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
- A continuación, incorporamos el chorizo troceado y las patatas en dados y cocinamos un par de minutos hasta que el chorizo suelte parte de su grasa.
- Entonces, añadimos el tomate concentrado, el pimiento choricero, el pimentón picante, un poco de sal y otro poco de pimienta y mezclamos rápidamente.
- Seguidamente, añadimos las lentejas y cubrimos con caldo de pollo.
- Tapamos y cocemos durante 20 minutos a fuego medio alto. A continuación, destapamos y cocemos cinco minutos mas a fuego medio.
- Servirnos las lentejas con patata picantes bien calientes.
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