Dorada al azafrán con cherrys
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La dorada al azafrán con cherrys se cocina al horno y se convierte en un plato delicioso tanto para el día a día como para las grandes ocasiones.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 dorada
  • 1 cebolla blanca
  • 2 docenas de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de de perejil picado
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de vino blanco
Preparación
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén, con un chorrito de aceite, durante cinco minutos.
  2. Mientras, preparamos el majado. Para ello, incorporamos al mortero el ajo picado, el perejil, las hebras de azafrán y una pizca de sal. Trabajamos hasta casi formar una pasta y añadimos después una cucharadita de aceite y un poquito de zumo de limón. Mezclamos bien y reservamos.
  3. A continuación, colocamos la dorada en una fuente apta para horno y untamos bien su interior con el majado. La cerramos y utilizamos el majado sobrante para untar el exterior de la misma.
  4. Incorporamos a la fuente la cebolla pochada, ligeramente escurrida, los tomates cherry y el limón en tozos.
  5. Llevamos al horno y cocinamos a 180ºC durante 12 minutos. Después, abrimos la dorada, regamos con el vino blanco y dejamos que se termine de cocinar.
  6. Servimos la dorada al azafrán con cherrys caliente.
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