La dorada al azafrán con cherrys se cocina al horno y se convierte en un plato delicioso tanto para el día a día como para las grandes ocasiones.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
1 dorada
1 cebolla blanca
2 docenas de tomates cherry
2 dientes de ajo
½ cucharadita de de perejil picado
Unas hebras de azafrán
Sal
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
½ vaso de vino blanco
Preparación
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén, con un chorrito de aceite, durante cinco minutos.
Mientras, preparamos el majado. Para ello, incorporamos al mortero el ajo picado, el perejil, las hebras de azafrán y una pizca de sal. Trabajamos hasta casi formar una pasta y añadimos después una cucharadita de aceite y un poquito de zumo de limón. Mezclamos bien y reservamos.
A continuación, colocamos la dorada en una fuente apta para horno y untamos bien su interior con el majado. La cerramos y utilizamos el majado sobrante para untar el exterior de la misma.
Incorporamos a la fuente la cebolla pochada, ligeramente escurrida, los tomates cherry y el limón en tozos.
Llevamos al horno y cocinamos a 180ºC durante 12 minutos. Después, abrimos la dorada, regamos con el vino blanco y dejamos que se termine de cocinar.
Servimos la dorada al azafrán con cherrys caliente.
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