Mousse de yogur y vainilla
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta mousse de yogur y vainilla es muy suave y cremosa, un postre ideal que podéis acompañar con fruta de temporada picada.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 3
Ingredientes
  • 2 yogures naturales cremosos
  • 80 g. de nata para montar
  • 1 hoja de gelatina
  • 1 clara de huevo
  • 20 g. de azúcar
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. Extendemos sobre la encimera un paño de algodón fino y colocamos sobre este y en el centro el contenido de los yogures. Cerramos el paño en forma de hatillo y lo colgamos sobre la fregadera durante 20 minutos para que escurra parte del suero, presionando ligeramente con las manos al final del proceso.
  2. Mientras, montamos 60 gramos de nata en un bol que reservaremos después en la nevera.
  3. Aprovechamos también para montar la clara con el azúcar en otro bol un poco mayor. Y una vez hecho reservamos.
  4. Ponemos también a hidratar la hoja de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
  5. Pasados los 10 minutos, calentamos los 20 g ramos restantes de nata en un cazo o en un bol y los calentamos, lo suficiente para que al verter la gelatina escurrida en la nata esta se disuelva removiendo ligeramente la mezcla.
  6. A continuación, mezclamos en un bol el yogur, ya escurrido, con la vainilla y nata con la gelatina templadas.
  7. Después, lo añadimos al bol con la cara montada y mezclamos con movimientos envolventes.
  8. Finalmente, incorporamos la nata y procedemos de la misma forma.
  9. Repartimos la mezcla en dos o tres vasitos, los tapamos con papel film y los llevamos a la nevera durante un par de horas.
  10. Servimos la mousse de yogur y vainilla sola o con fruta de temporada.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/mousse-de-yogur-y-vainilla/