Plato combinado de arroz, coliflor y zanahorias asadas
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
¿Te gustan los platos combinados? Este Plato combinado de arroz, coliflor y zanahorias asadas es sencillo, saludable y ¡fácil de preparar!
Raciones: 2
Ingredientes
½ coliflor
4 zanahorias
1 vasito de arroz
3 vasitos de agua o caldo de verduras
½ cebolla roja, picada
½ pimiento rojo, picado
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate frito (opcional)
Pimentón dulce
Pimentón picante
Cúrcuma
Sal
Pimienta
Preparación
Pelamos las zanahorias y las cocemos en abundante agua con sal durante 5 minutos.
Después, incorporamos al agua los floretes de coliflor y cocemos el conjunto tres minutos mas una vez el agua vuelva a hervir.
A continuación, escurrimos las verduras y las reservamos mientras mezclamos en una tacita tres cuchadas de aceite de oliva, pimentón al gusto, sal y pimienta.
Ponemos en una fuente para horno las zanahorias y los floretes de coliflor, los pincelamos con la mezcla anterior y los llevamos al horno.
Horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos mientras preparamos el arroz.
Para ello, sofreímos la cebolla y el pimiento picados durante 8 minutos.
A continuación, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.
Incorporamos el caldo hirviendo, la cúrcuma, el tomate frito y salpimentamos. Tapamos la cazuela y cocemos durante 8 minutos a fuego medio-fuerte. Después, destapamos y cocemos otros tantos minutos hasta que el arroz esté hecho.
Servimos el plato combinado de arroz con coliflor y zanahorias asadas.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/plato-combinado-de-arroz-coliflor-y-zanahorias-asadas/