Esta receta rápida de garbanzos con merluza es ideal para esos días en los que andamos con prisa pero no queremos renunciar a una buena comida.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 2-3
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, picada
1 pimiento verde, picado
½ de pimiento rojo, picado
Sal y pimienta
3 lomos de merluza (descongelados)
1 cucharadita de tomate concentrado
1 taza de caldo de pescado
450 g. de garbanzos cocidos en conserva
½ cucharadita de pimentón
Preparación
Calentamos el aceite e una cazuela y sofreímos la cebolla y los pimientos durante 8 minutos.
Después, incorporamos los lomos de merluza, troceados y salpimentados y sofreímos 2 minutos mas a fuego medio/fuerte.
Agregamos, a continuación, el caldo de pesado, el tomate concentrado, los garbanzos y el pimentón. Llevamos a hervor y dejamos que la mezcla se cocine durante 4 minutos.
Ya tenemos lista esta receta rápida de garbanzos con merluza.
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