Este salteado de lomo, brócoli y pimientos con tomate es una receta de aprovechamiento sencilla y rápida. Perfecta para completar tus comidas entre semana.
Autor: Maria
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2
Ingredientes
1 brócoli
1 patata
½ cebolla roja
4 filetes de lomo adobado
½ taza de pimientos asados en tiras
3 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Cortamos el brócoli en floretes y los cocemos en agua con sal durante 4 minutos. Después, escurrimos y reservamos.
Al mismo tiempo, pelamos la patata, la cortamos en dados y cocemos estos en el microondas. Para ello, los colocamos en un plato bien extendidos, los tapamos con papel film y los llevamos al microondas a máxima potencia durante 4 minutos o hasta que estén tiernos.
Después, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que cambie de color.
Entonces, incorporamos en lomo en trozos de bocado y los salteamos hasta que estén casi hechos.
A continuación, agregamos los pimientos, las patatas y el brócoli picadito y salteamos 3 o 4 minutos.
Para terminar, vertemos el tomate, mezclamos y calentamos.
Servimos el salteado de lomo, brócoli y pimientos con tomate, caliente.
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