Ropa vieja con patatas y brócoli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La ropa vieja con patatas y brócoli que hoy cocinamos es una receta que aprovecha la carne y verduras utilizadas para elaborar un fondo oscuro.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
  • Los recortes de carne y verduras del fondo oscuro (ver receta)
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • Sal y pimienta
  • Caldo de verduras o carne
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • ½ cucharadita de garam masala
  • ½ brócoli cocido
Preparación
  1. Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos las primeras en dados y las segundas en rodajas gruesas.
  2. Las ponemos en una cazuela, salpimentamos y cubrimos de caldo, para cocerlas hasta que estén casi blandas.
  3. Entonces, incorporamos los recortes y verduras del fondo oscuro, el tomate frito, el garam masala, y el brócoli y cocemos el conjunto 2 minutos mas a fuego vivo.
  4. Servimos la ropa vieja con patatas y brócoli caliente.
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