La ropa vieja con patatas y brócoli que hoy cocinamos es una receta que aprovecha la carne y verduras utilizadas para elaborar un fondo oscuro.
Autor: Maria
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
Los recortes de carne y verduras del fondo oscuro (ver receta)
2 patatas
2 zanahorias
Sal y pimienta
Caldo de verduras o carne
2 cucharadas de tomate frito
½ cucharadita de garam masala
½ brócoli cocido
Preparación
Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos las primeras en dados y las segundas en rodajas gruesas.
Las ponemos en una cazuela, salpimentamos y cubrimos de caldo, para cocerlas hasta que estén casi blandas.
Entonces, incorporamos los recortes y verduras del fondo oscuro, el tomate frito, el garam masala, y el brócoli y cocemos el conjunto 2 minutos mas a fuego vivo.
Servimos la ropa vieja con patatas y brócoli caliente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ropa-vieja-con-patatas-y-brocoli/