Chalotas caramelizadas en salsa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas chalotas balsámicas son un estupendo acompañamiento de carnes rojas y lucen junto a estas en cualquier mesa de fiesta.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 5
Ingredientes
  • 10 chalotas
  • 50 g. de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Un chorrito de vinagre balsámico
  • 200 ml de fondo oscuro (ver receta)
Preparación
  1. Pelamos las chalotas y las doramos en una sartén a fuego medio/alto con la mantequilla, una vez que esta burbujee, y una pizca de sal. Unos 10-15 minutos para que caramelicen ligeramente.
  2. Después, incorporamos el azúcar y doramos un par de minutos mas.
  3. A continuación, vertemos el chorrito de vinagre balsámico y el fondo oscuro, que deberá cubrir casi por completo las chalotas, y cocinamos a fuego medio 20 minutos, manteniendo el hervor.
  4. Pasados los 20 minutos, las cebollas estarán muy tiernas y la salsa habrá espesado.
  5. Servimos las chalotas balsámicas calientes junto a carnes.
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