Estas lentejas con chorizo picante y pimentón son muy reconfortantes, ideales para el invierno. Y llevan una importante base de verduras como tendréis tiempo de comprobar.
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande
2 zanahorias grandes
1 pimiento verde italiano
½ pimiento de asar rojo
6 rodajas de chorizo picante
4 cucharadas de tomate triturado
½ cucharadita de pimentón picante
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta
240 g. de lentejas
Caldo de pollo
Preparación
Picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria pelada.
Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos las verduras durante 10 minutos.
A continuación, incorporamos el chorizo troceado y removemos hasta que este empiece a soltar su grasilla.
Entonces, incorporamos el tomate triturado, el pimentón tanto dulce como picante, y salpimentamos. Mezclamos y cocinamos un par de minutos.
Después, añadimos las lentejas y cubrimos generosamente con caldo de pollo.
Tapamos y cocemos durante 18 minutos a fuego medio alto. A continuación, destapamos y cocemos cinco minutos mas a fuego medio o hasta que estén hechas.
Servirnos las lentejas con chorizo picante y pimentón calientes.
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