Lentejas con chorizo picante y pimentón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas lentejas con chorizo picante y pimentón son muy reconfortantes, ideales para el invierno. Y llevan una importante base de verduras como tendréis tiempo de comprobar.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento de asar rojo
  • 6 rodajas de chorizo picante
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • 240 g. de lentejas
  • Caldo de pollo
Preparación
  1. Picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria pelada.
  2. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos las verduras durante 10 minutos.
  3. A continuación, incorporamos el chorizo troceado y removemos hasta que este empiece a soltar su grasilla.
  4. Entonces, incorporamos el tomate triturado, el pimentón tanto dulce como picante, y salpimentamos. Mezclamos y cocinamos un par de minutos.
  5. Después, añadimos las lentejas y cubrimos generosamente con caldo de pollo.
  6. Tapamos y cocemos durante 18 minutos a fuego medio alto. A continuación, destapamos y cocemos cinco minutos mas a fuego medio o hasta que estén hechas.
  7. Servirnos las lentejas con chorizo picante y pimentón calientes.
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