Solomillo de cerdo en salsa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 8
Ingredientes
  • 2-3 solomillos
  • 2 cebollas
  • 2-3 zanahorias
  • 4 tomates
  • 2 dientes ajos
  • 1 atado de hierbas
  • 1 vaso de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
Preparación
  1. Para preparar el solomillo de cerdo en salsa, lo primero empezaremos cortando las verduras, pelamos la cebolla y cortamos en 4 trozos, con los tomates hacemos lo mismo, las zanahorias las cortamos en rodajas de 2 cm.
  2. Por otro laso salamos y ponemos pimienta a los solomillos.
  3. Ponemos una cazuela grande. Ponemos un buen chorro de aceite e incorporamos los solomillos a fuego medio fuerte y que se doren por fuera, añadimos las verduras alrededor y vamos dorando todo, unos 15-20 minutos. También añadimos 1 atado de verduras.
  4. Cuando veamos que están dorados los solomillos y las verduras añadimos el vaso de brandy. Lo dejamos unos 5 minutos, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar unos 40 minutos. Cuando esté sacamos los solomillo y dejamos enfriar, cortamos el solomillo en rodajas finas o gruesas.
  5. Cogemos parte de la salsa y de las verduras se puede añadir un poco de agua y trituramos.
  6. Salteamos unas setas variadas en una sartén.
  7. Volvemos a poner los trozos de carne en la cazuela, la salsa y las setas. Cuando vayamos a presentarlo en la mesa, calentamos y servimos enseguida. Servir la salsa en una salsera.
  8. Podemos preparar unas patatas fritas para acompañar.
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