Mücver de calabacín: buñuelos de tradición turca
 
 
Ingredientes
  • 1 calabacín
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de eneldo
  • 1 huevos L
  • 2 cucharadas de harina integral
  • Aceite de oliva virgen para freír
Preparación
  1. Cortamos los extremos al calabacín y lo rallamos en un rallador grueso. Lo colocamos en un colador, añadimos la sal, mezclamos y dejamos que repose 30-40 minutos para que suelte el líquido.
  2. Después, lo estrujamos con las manos y lo envolvemos en un paño limpio y retorcemos para acabar de eliminar el líquido restante.
  3. Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo mezclamos con el calabacín n un bol grande.
  4. En otro pequeño mezclamos el huevo batidos con las especias y la harina.
  5. Vertemos esta mezcla sobre la de calabacín y mezclamos. Debemos lograr una mezcla que permanezca compacta y que no se desparrame cuando la pongamos en el aceite.
  6. Una vez hecha la masa, ponemos aceite en una sartén, lo suficiente para que toda su base quede bien cubierta, y lo calentamos a fuego medio-fuerte.
  7. Cogemos una cucharada de masa y la ponemos en el aceite, aplanándola ligeramente con la misma cuchara para darle forma de tortita. Dejamos que se dore y después le damos la vuelta.
  8. Hacemos de la misma forma todos los buñuelos, en tandas de tres o cuatro.
  9. A medida que se van dorando los sacamos y colocamos, sin amontonarlos, sobre una rejilla con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  10. Servimos los mücver de calabacín recién hechos.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/mucver-de-calabacin-una-receta-de-origen-turco/