Cortamos los extremos al calabacín y lo rallamos en un rallador grueso. Lo colocamos en un colador, añadimos la sal, mezclamos y dejamos que repose 30-40 minutos para que suelte el líquido.
Después, lo estrujamos con las manos y lo envolvemos en un paño limpio y retorcemos para acabar de eliminar el líquido restante.
Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo mezclamos con el calabacín n un bol grande.
En otro pequeño mezclamos el huevo batidos con las especias y la harina.
Vertemos esta mezcla sobre la de calabacín y mezclamos. Debemos lograr una mezcla que permanezca compacta y que no se desparrame cuando la pongamos en el aceite.
Una vez hecha la masa, ponemos aceite en una sartén, lo suficiente para que toda su base quede bien cubierta, y lo calentamos a fuego medio-fuerte.
Cogemos una cucharada de masa y la ponemos en el aceite, aplanándola ligeramente con la misma cuchara para darle forma de tortita. Dejamos que se dore y después le damos la vuelta.
Hacemos de la misma forma todos los buñuelos, en tandas de tres o cuatro.
A medida que se van dorando los sacamos y colocamos, sin amontonarlos, sobre una rejilla con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Servimos los mücver de calabacín recién hechos.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/mucver-de-calabacin-una-receta-de-origen-turco/