Para preparar este plato de revuelto de acelgas, lo primero lavaremos muy bien las acelgas de tierra y quitaremos del tronco las hilos.
Cortamos las hojas y los troncos de las acelgas en cortes no muy grandes.
Vamos a cocer las acelgas. Si tenéis una vaporera, las pondremos en la olla y esta encima de una olla con un poco de agua, así las cocinaremos al vapor y no cogen tanto agua. Cuando estén cocidas sacamos y reservamos.
Ponemos un par de huevos en un plato, los removemos sin batir, añadimos unas cuantas acelgas cocidas y un poco de sal.
Ponemos una sartén con un poco de aceite, incorporamos la mezcla de huevos y acelgas. Lo removemos y cuajamos hasta dejarla como nos guste. Y volvemos a repetir la operación para hacer otro revuelto de acelgas.
Podemos acompañar este plato con un poco de queso rallado, le da un toque muy bueno.
Y listo para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/revuelto-de-acelgas/