Albóndigas con queso en salsa de tomate picante
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
las albóndigas con queso y salsa de tomate picante son una estupenda alternativa para el día a día. ¿Quién se resiste a ellas?
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 g. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 rebanada de pan viejo de pueblo (la miga solo)
  • 70 ml. de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cebolla blanca, muy picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3-4 cucharadas de queso crema
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de caldo de pollo
Para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-2 guindillas cayena
  • 1 cebolla, picada
  • 400 g. de tomate triturado
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Comenzamos preparando la salsa. Para ello, sofreímos la cebolla y las guindillas en una cazuela con dos cucharadas de aceite durante 8 minutos.
  2. Después, incorporamos el tomate triturado, el azúcar, el orégano seco y sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio para que reduzca, removiendo de vez en cuando.
  3. Aprovechamos ese tiempo para preparar las albóndigas. Para ello mezclamos en un bol, bien con una cuchara bien con las manos, la carne, el pan empapado el leche, el huevo, la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo.
  4. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, formamos con la masa de carne las bolas, colocando en el centro de cada una en el momento de hacerlas un poquito (media cucharadita aproximadamente) de queso crema.
  5. Con todas hechas solo queda freírlas por tandas hasta que estén bien doradas.
  6. Después, las metemos en la salsa que a estas alturas estará bien gordita y añadimos un vaso de caldo de pollo. Mezclamos y cocinamos un par de minutos con la tapa puesta.
  7. Seguidamente, subimos el fuego y cocinamos sin tapa unos minutos mas para que la salsa vuelva a reducir.
  8. Por último apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y por fin disfrutamos de estas albóndigas con queso en salsa de tomate picante calientes.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-con-queso-en-salsa-de-tomate-picante/