Curry de gambas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 gr. de gambas peladas crudas
  • 1 cuchara sopera de curry
  • ½ cucharada de jengibre
  • 150 ml. de leche de coco
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • ½ cebolla
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 lima o limón
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Para preparar el curry de gambas lo primero limpiamos las gambas, si ya están peladas lo primero las salamos.
  2. Ponemos una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite, salteamos las gambas sacamos y reservamos.
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en trozos muy pequeños. La añadimos a la cazuela donde hemos saltados las gambas. La pochamos hasta que quede transparente.
  4. Añadimos el tomate frito a la cebolla, mezclamos bien. Añadimos la leche de coco y dejamos se cocine unos minutos.
  5. Añadimos el curry, la cucharadita de jengibre y un poco de sal, removemos bien. Probamos la salsa, podemos añadir más de alguna especia.
  6. Añadimos un chorro de lima o limón a gusto.
  7. Cuando la salsa esté a nuestro gusto añadiremos las gambas a la cazuela y mezclamos, dejamos cocinar todo junto unos minutos.
  8. Picamos el cilantro, si no os gusta se puede poner perejil, lo añadimos a la cazuela con las gambas. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  9. Servimos enseguida caliente.
  10. Podemos acompañar este plato con un arroz largo o arroz basmati cocido.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/curry-de-gambas/