Bizcocho integral de calabaza con pasas y frutos secos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este bizcocho integral de calabaza con pasas y frutos secos es una excelente alternativa como desayuno, postre o merienda. ¿A qué esperas para probarlo?
Autor:
Tipo de receta: Postre
Ingredientes
  • 300 g. calabaza asada
  • 3 huevos
  • 2-3 cucharadas de miel
  • 50 ml. bebida de almendra (u otra)
  • 25 ml. de aceite de oliva
  • 180 g. de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de jengibre
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de frutos secos
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Aplastamos la calabaza con un tenedor en un bol.
  3. Añadimos los huevos, la miel, la bebida de almendra, el aceite de oliva y mezclamos bien. Si quieres puedes meter la batidora un poco.
  4. En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina integral, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y sal.
  5. Después, incorporamos estos ingredientes a los húmedos, realizando movimientos envolventes.
  6. Por último, agregamos las pasas y los frutos secos y mezclamos.
  7. Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno o engrasado y horneamos 50 minutos a 180ºC o hasta que esté hecho.
  8. Sacamos el bizcocho integral de calabaza del horno, dejamos templar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
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