Para preparar el ossobuco con guisantes, lo primero pondremos sal y pimienta, pasamos por harina los trozos. Ponemos la olla con un chorro de aceite a fuego fuerte cuando esté caliente doramos los trozos de osobuco por los dos lados.
En la misma olla pondremos un poco más e aceite a fuego medio, picamos la cebolla y la incorporamos a la olla junto con la carne, removemos lo dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito y la hoja de laurel. Removemos.
Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos el alcohol.
Añadimos el vaso de agua y la pastilla de caldo y los guisantes, pueden ser congelados.
Dejamos cocinar durante una hora y media o si lo hacemos en la olla rápida lo dejamos hasta que empiece a salir el vapor y contamos 20 minutos.
Cuando haya pasado los 20 minutos, apagamos dejamos que se temple la olla la abrimos. Probamos de sal y si hiciera falta rectificamos.
Y listo para comer!!!
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