Este guiso de patatas con pimiento y chorizo es una estupenda propuesta para entrar en calor en esta época del año, cuando las temperaturas caen.
Autor: Maria
Raciones: 4
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja picada
½ cebolla blanca, picada
3 pimientos verdes italianos, picados
1 pimiento rojo grande, picado
2 puerros picados
12 rodajas de chorizo
7 patatas
3 cucharadas de salsa de tomate
1,5 cucharaditas de carne de pimiento choricero
½ cucharadita de pimentón
Caldo de verduras
Sal y pimienta
Preparación
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla, el pimiento y el puerro picados a fuego medio durante 10 minutos.
Después, añadimos las rodajas de chorizo y las patatas peladas y chascadas y cocinamos un par de minutos mas, para que el chorizo suelte la grasilla.
Incorporamos la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero y el pimentón y mezclamos.
Inmediatamente después, salpimentamos y cubrimos las patatas con caldo. Yo suelo dejar que se vean algunas puntas sobre el caldo.
Llevamos a hervor y guisamos durante 20 minutos.
Apagamos el fuego, movemos un poco la cazuela y dejamos reposar tapado unos minutos antes de servir el guiso de patatas con pimiento y chorizo caliente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-patatas-con-pimiento-y-chorizo/