Este pastel de calabaza, arroz y chocolate es suave y jugoso, perfecto para disfrutar de un postre dulce sin azúcar añadido.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Ingredientes
180 g. de calabaza asada
90 g. de arroz integral cocido
1 huevo
65 g. de queso fresco batido
25 g. de harina almendras
⅓ cucharadita de canela en polvo
Una pizca de jengibre
Una pizca de nuez moscada
Pepitas de chocolate negro
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
Nos aseguramos de pesar bien la calabaza y el arroz, con ambos ingredientes ya cocinamos y escurridos, para que el exceso de líquido no fastidie el pastel.
Después, colocamos estos ingredientes junto al resto (excepto las pepitas de chocolate) en un recipiente o robot de cocina y trituramos hasta obtener una mezcla sin grumos.
Una vez conseguida, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.
A continuación, vertemos la mezcla en un molde de silicona o con la base forrada con papel de horno (el mío de 14x14 cm aproximadamente) y llevamos al horno.
Horneamos a 180° durante 20 minutos o hasta que el pastel este hecho.
Sacamos, dejamos templar y llevamos al frigorífico unas horas.
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