Para preparar los melocotones al vino tinto, empezaremos poniendo un cazo o una olla con el vino tinto y el azúcar, la canela, la corteza de limón y alguna especia si os gusta, si no tal cual. Removemos bien todo y lo ponemos al fuego.
Pelamos los melocotones, yo los dejo entero, se puede hacer en mitades quitando el hueso o a trozos. Yo los dejo enteros.
Cuando el vino de la olla empiece a hervir añadimos los melocotones.
Dejamos que se cocinen, dándoles la vuelta para que se hagan por todo. Lo dejaremos cocinando a fuego medio hasta que queden tiernos más o menos 1 hora, según los melocotones. Si los hacéis en olla rápida en 8 minutos estarán listos.
Cuando estén los dejamos enfriar en la olla. Una vez están templados los sacamos y reducimos el vino a fuego fuerte hasta conseguir que quede un poco más espeso como una salsita, cuando esté a vuestro gusto apagamos. Servimos los melocotones con esta salsita
Se conservan bien en una fuente cubiertos con el vino tinto en la nevera.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/melocotones-al-vino-tinto/