Para preparar el puré de patatas gratinado con queso, empezaremos cociendo las patatas. Ponemos un cazo con abundante agua, incorporamos las patatas y las dejaremos hasta que queden cocidas entre 20-30 minutos, según las patatas. Cuando estén las sacamos y escurrimos.
Una vez escurridas las pelamos y troceamos, las ponemos en un bol, han de estar calientes para poder machacarlas mejor. Nos ayudaremos de una espátula para puré o un tenedor. Iremos incorporando la mantequilla en trozos mientras está caliente la patata para que se incorpore bien.
Añadimos a esta mezcla un poco de sal.
Por último agregamos la leche, nata o leche evaporada, la iremos añadiendo al puré y removiendo y mezclando bien. Iremos echando hasta dejar un puré cremoso, como más nos guste.
Ponemos el puré en una fuente para horno, lo cubrimos con queso rallado.
Lo introducimos al horno y gratinamos a 180ºC. Cuando esté dorado por encima sacamos y servimos.
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