El tofu con setas salteadas y patata cocida que preparamos hoy es una receta sencilla, rápida y vegana. Ideal para disfrutar en familia.
Autor: Maria
Raciones: 2
Ingredientes
Para el tofu
400 g. de tofu
250 ml. de agua
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de salsa de soja
Como acompañamiento
4 patatas pequeñas
250 g. de setas
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de perejil seco
8 tomates cherrys
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Ponemos a cocer las patatas en agua salada; si son pequeñas tardarán, aproximadamente, 30 minutos en cocerse.
Aprovechamos el tiempo para preparar el tofu. Para ello, colocamos en una sartén el agua, las especias y el tofu cortao en dados. Una vez hecho, calentamos a fuego medio, tapamos y dejamos que el tofu se cocine 8 minutos. Después, destapamos y cocinamos a fuego medio-ato hasta que el agua se evapore.
Después, vertemos el aceite y salteamos durante 8 minutos para que el tofu se dore. Para terminar, añadimos la salsa de soja, mezclamos y cocinamos el conjunto 2 minutos mas. Reservamos.
A estas alturas posiblemente las patatas estén cocidas. Si es así las sacamos del agua, escurrimos y esperamos a que se templen para pelarlas.
Mientras esperamos, salteamos las setas. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando este caliente, echamos las setas y las doramos por un lado, Después, salpimentamos, añadimos el ajo en polvo y el perejil y les damos la vuelta para cocinarlas un minuto mas.
Preparados todos los ingredientes solo tenemos que mezclar el tofu, las patatas y las setas calientes en un plato o bol y añadir los tomates cherry para disfrutar de este tofu con setas salteadas y patata cocida.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tofu-con-setas-salteadas-y-patata-cocida/