Merluza en salsa con brócoli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • 8 rodajas de verduras
  • 2 dientes de ajos
  • Brócoli
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 vaso pequeño de agua o caldo de pescado
  • 4-5 cucharadas de nata líquida
  • 100 gr. de harina
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la merluza en salsa con brócoli empezaremos pelando los ajos, picamos bien pequeños.
  2. Ponemos una cazuela con un chorro de aceite a fuego medio.
  3. Por otro lado ponemos la harina en un plato.
  4. Salamos los trozos de merluza que la tendremos limpia y cortada en rodajas o en trozos sin espina, esto no lo hace el pescadero.
  5. Salamos los trozos de merluza, los pasamos por harina y cuando el aceite este caliente los freímos, dorándolos un poco por fuera por los dos lados. Sacamos y reservamos.
  6. Aprovechamos el mismo aceite, si hace falta añadimos un poco más.
  7. Tendremos el fuego un poco más bajo, añadimos los ajos y dejamos que suelten su sabor, antes de que cojan color añadimos el vino blanco, dejamos reducir.
  8. Añadimos el agua o caldo de pescado, calentamos. Añadimos la nata, un poquito de sal.
  9. Ponemos los trozos de merluza, rallamos el brócoli la parte verde para que se mezcle con la salsa, la cantidad según nos guste y ponemos unos trozos en la salsa.
  10. Dejamos todo 10 minutos, probamos de sal y listo.
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