Conejo guisado al ajillo con patatas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 conejo
  • 6-7 dientes de ajos
  • Hierbas variadas a gusto, tomillo y romero
  • 1 vaso de vino blanco 150 ml.
  • 1 vaso grande de agua o un vaso de caldo ( puede ser de pastilla)
  • 50 gr. de harina
  • 2-3 patatas
  • Aceite, sal y pimienta
Preparación
  1. Empezaremos con el conejo, para preparar el conejo guisado al ajillo con patatas, lo primero trocearemos el conejo, salpimentamos y pasamos por harina.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos el conejo a dorar a fuego fuerte.
  3. Antes de que se dore del todo el conejo, añadiremos los dientes de ajos pelados y se doren junto al conejo.
  4. Mientras se dora el conejo, preparamos en un mortero las hierbas como remero y tomillo y un par de ajos picados, añadimos el vino.
  5. Cuando el conejo esté dorado añadimos lo del mortero con el vino blanco, lo dejamos unos minutos.
  6. Seguido añadimos el caldo o agua, hasta cubrir el conejo. Añadimos un poco de sal. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos.
  7. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos y las añadimos al guiso. Si hiciera falta añadimos más caldo. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos.
  8. Una vez que estén cocidas las patatas, probamos de sal y listo. Lo dejamos reposar un rato para que el guiso quede mas bueno, por lo menos una hora.
  9. Y ya lo tendremos listo para comer.
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