Estas galletas rústicas de limón son muy sencillas pero perfectas para acompañar un café. Una receta tradicional con ingredientes de siempre.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Ingredientes
2½ tazas de harina de trigo
1 cucharita de levadura química
3 huevos
1 taza de azúcar blanca
90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharita de esencia de vainilla
2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
Preparación
Mezclamos y tamizamos la harina y la levadura química.
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja de horno con papel de horno.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
A continuación, agregamos la mantequilla y la esencia de vainilla y batimos hasta integrarlas.
Después, incorporamos poco a poco la harina y la ralladura de limón con ayuda de una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
Con ayuda de dos cucharas, vamos cogiendo porciones de masa y colocándolas sobre la bandeja de horno, separándolas unas de otras. En este punto, podéis pintar la parte superior de las galletas con un poco de huevo batido si queréis.
Horneamos a 180ºC durante 15 minutos o hasta que se vean doradas.
Después, sacamos las galletas rústicas de limón del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
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