Los nudos de calabacín con huevo son una estupenda propuesta como cena sobre una tostada de pan de pueblo. ¡Pruébalos!
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 1
Ingredientes
½ calabacín
1 huevo
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra recién molida
1 guindilla de cayena
Aceite de oliva
Preparación
Limpiamos bien el calabacín y utilizamos un espiralizador para crear las espirales de calabacín que servirán como nido.
Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y saltemos las espirales de calabacín con la guindilla a fuego medio-fuerte 3-4 minutos.
A continuación, retiramos las guindilla y hacemos un hueco en medio de estas y cascamos el huevo. Salpimentamos y cocinamos unos minutos hasta que la clara empiece a verse blanca y después, bajamos el fuego ligeramente y tapamos la sartén para que se termine de cocina.
Destapamos, subimos el fuego y cocinamos dos minutos mas para que la base del nido se dore ligeramente. Aprovechamos para picar parte de la guindilla y echársela por encima.
Para terminar, sacamos con una espumadera el nido de calabacín con huevo y servimos en un plato y/o sobre una tostada de pan.
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