Nidos de calabacín con huevo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los nudos de calabacín con huevo son una estupenda propuesta como cena sobre una tostada de pan de pueblo. ¡Pruébalos!
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 1
Ingredientes
  • ½ calabacín
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 guindilla de cayena
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Limpiamos bien el calabacín y utilizamos un espiralizador para crear las espirales de calabacín que servirán como nido.
  2. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y saltemos las espirales de calabacín con la guindilla a fuego medio-fuerte 3-4 minutos.
  3. A continuación, retiramos las guindilla y hacemos un hueco en medio de estas y cascamos el huevo. Salpimentamos y cocinamos unos minutos hasta que la clara empiece a verse blanca y después, bajamos el fuego ligeramente y tapamos la sartén para que se termine de cocina.
  4. Destapamos, subimos el fuego y cocinamos dos minutos mas para que la base del nido se dore ligeramente. Aprovechamos para picar parte de la guindilla y echársela por encima.
  5. Para terminar, sacamos con una espumadera el nido de calabacín con huevo y servimos en un plato y/o sobre una tostada de pan.
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