Para hacer la ensalada de pimientos del piquillo con atún lo primero sacamos los pimientos del bote y guardamos el agua que lleva.
Cortamos loa ajos laminados.
Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio, añadimos los ajos laminados, los dejamos que el aceite coja el sabor del ajo.
Antes de que se doren añadimos los pimientos del piquillo y unas cucharadas del agua de estos, lo dejamos cocinar unos 5 minutos. Si se secan se puede ir añadiendo más agua de los pimientos.
Lavamos la lechuga, cortamos.
Pelamos la cebolla tierna.
Cuando estén los pimientos los ponemos en una fuente enteros o en tiras, ponemos la lechuga cortada encima de los pimientos, la cebolla cortada en aros o tiras.
Ponemos el atún por encima, las aceitunas.
Aliñamos con un chorro de aceite, sal y vinagre.
Servimos!!!
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