Guisantes con boniato asado y bacon
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 1 cebolla, en juliana
  • 1 taza de guisantes
  • 2 lonchas gruesas de bacon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el boniato
  • 1 boniato mediano
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ cucharadita de sal
  • ⅓ cucharadita de pimentón
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 220ºC.
  2. Una vez hecho, mezclamos en una taza el aceite, la sal y el pimentón para pincelar el boniato.
  3. Después, pelamos el boniato y lo cortamos en rodajas de 2 cm. de grosor que colocamos en la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
  4. Pincelamos con la mezcla que hemos preparado las rodajas de boniato y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y sus bordes estén ligeramente dorados.
  5. Mientras las rodajas de boniato se asan, en una sartén pochamos la cebolla durante 15 minutos con dos cucharadas de aceite .
  6. Al mismo tiempo, en una cazuela con agua y sal cocemos los guisantes durante 8 minutos o hasta que tengan la textura que te gusta.
  7. A continuación, incorporamos el bacón cortado en dados o tiras a la sartén con la cebolla y salteamos un par de minutos. Para terminar, incorporamos los guisantes ya cocidos y escurridos, y mezclamos fuera del fuego.
  8. A estas alturas tendremos todos los ingredientes listos para montar el plato. Colocamos en el fondo las rodajas de boniato y sobre estas la mezcla de cebolla, bacon y guisantes.
  9. Por último y antes de servir los guisantes con boniato asado y bacon, añadimos pimienta recién molida
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