Estos calabacines rellenos de atún con queso son una estupenda alternativa como cena. Sencillos y rápidos de preparar, estoy segura que los repetirás.
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 1-2
Ingredientes
1 calabacín grande
1 cebolla blanca
2 latitas de atún al natural
1 cucharada de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Queso rallado
Preparación
Lavamos bien los calabacines, los partimos por la mitad longitudinalmente y los llevamos al microondas a potencia máxima hasta que estén blanditos; unos 4 minutos. Después, sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos antes de sacar la carne con una cuchara.
Mientras los calabacines se cocinan, picamos bien picada la cebolla y la sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos la carne del calabacín, el tomate y el atún, salpimentamos y cocinamos un par de minutos el conjunto .
Finalmente, rellenamos los calabacines con la mezcla, añadimos queso por encima y gratinamos hasta que el queso se funda.
Servimos los calabacines rellenos de atún con queso, calientes
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