Estos cogollos con zanahoria al microondas son perfecto como entrante, ligeros y refrescantes para combatir los días mas calurosos.
Autor: Maria
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 1
Ingredientes
2 zanahorias grandes
1 cogollo
1 tomate maduro
½ cebolleta
Un puñado de pasas
1 nuez de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Pelamos las zanahorias y las cortamos por la mitad, tanto a lo largo como a lo ancho. Después dividimos cada bastoncito en dos longitudinalmente para que tarden menos en cocerse.
Los colocamos en un plato hondo o tupper y añadimos agua de forma que esta cubra toda la base del plato o tupper. En mi caso, un dedo de agua. Después, salpimentamos las zanahorias y cubrimos el recipiente con papel film para llevarlas al microondas.
Cocinamos a potencia máxima durante 5-6 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Mientras aprovechamos para abrir el cogollo en dos, cortar en dados el tomate y picar la cebolleta. Mezclamos estos dos últimos y colocamos la mezcla sobre los cogollos o donde prefieras.
Una vez los bastoncitos de zanahoria estén tiernos, los destapamos, colocamos sobre ellos la mantequilla y cocinamos un minuto con la función grill.
Incorporamos a la ensalada tanto los bastoncitos de zanahoria como las pasas.
Para terminar salpimentamos y regamos con aceite de oliva los cogollos con zanahorias al microondas.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/cogollos-con-zanahoria-al-microondas/