Salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta plato combinado de salmón con bastoncitos de boniato y brócoli es una perfecta alternativa como cena. ¡Pruébalo!
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 rodaja grande de salmón
  • 1 boniato
  • 1 brócoli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 4 rodajas de limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
Preparación
  1. Comenzamos pelando el boniato y cortándolo en bastoncitos. Colocamos estos sobre la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado.
  2. Mezclamos en una tacita dos cucharadas de aceite de oliva, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Con una brocha de cocina pincelamos los bastoncitos con esta mezcla antes de llevar al horno.
  3. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  4. Mientras, cocemos el brócoli durante cuatro minutos. Después, refrescamos ligeramente, escurrimos y reservamos.
  5. Una vez tengamos el boniato y el brócoli listo, preparamos el salmón. Salpimentamos ambas rodajas y las colocamos en una sartén caliente que habremos untado con una pizca de aceite.
  6. Cocinamos 3 minutos y después le damos la vuelta. Momento que aprovechamos para añadir 4 rodajas de limón. Cocinamos por el otro lado hasta que esté hecho y entonces servimos en un plato junto con los bastoncitos de boniato.
  7. Para terminar, si deseamos, pasamos el brócoli por la sartén, añadiendo la salsa de soja. Salteamos un par de minutos y servimos el salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli.
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