Berenjenas con harina de garbanzos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 2 huevos
  • Harina de garbanzos
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Para preparar las berenjenas con harina de garbanzos lo primero lavamos bien las berenjenas bajo el grifo, cortamos en rodajas la berenjena y las ponemos en un plato o escurridor con un poco de sal. Esto es para que suelte el agua que amarga. Las dejamos unos 30 minutos, cuando haya pasado este tiempo las secamos con papel de cocina.
  2. En dos plato repartimos en uno la harina de garbanzo y en otro batimos los huevos.
  3. Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio. Mientras pasamos las rodajas por el huevo y luego por la harina.
  4. Cuando esté caliente el aceite iremos friendo las rodajas de berenjenas.
  5. Una vez están doradas por los dos lados, las sacamos y las iremos poniendo en un plato donde tendremos puesto papel de cocina.
  6. Cuando estén todas las servimos calientes.
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