Garbanzos rápidos con setas y zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este plato de garbanzos rápidos con setas y zanahoria es ideal para completar vuestro menú semanal. Sencillo, sabroso y completo.
Autor:
Tipo de receta: legumbre
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 280 g. de setas
  • 1 vaso de tomate triturado
  • ½ vasito de agua
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
  1. Pelamos las zanahorias y las cocemos en un cazo con agua o al microondas.
  2. Mientras, picamos la cebolla y los pimientos. Una vez picados, los sofreímos en una cazuela con dos cucharadas de aceite durante 8-10 minutos.
  3. Una vez hayan cogido color, incorporamos las setas troceadas y salteamos un par de minutos a fuego medio-ato.
  4. Después, añadimos el tomate, el pimentón, medio vasito de agua y salpimentamos al gusto. Mezclamos y cocinamos un par de minutos mas a fuego medio.
  5. Por último agregamos las zanahorias cocidas troceadas y los garbanzos lavados. Mezclamos y dejamos que el conjunto hierva unos minutos para que los sabores terminen de fundirse.
  6. Servimos los garbanzos rápidos con setas y zanahoria calientes.
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