Este guiso de merluza, patatas y puerro es ideal para completar tu menú semanal. Un plato fácil de preparar, sabroso y completo.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas medianas, picadas
1 pimiento verde, picado
½ pimiento rojo, picado
4 puerros, picados
6 lomos de merluza, en trozos
Sal
Pimienta
Harina
3 patatas, en trozos
2 cucharadas de tomate frito
⅔ cucharadita de pimentón dulce
Caldo de pescado (o agua)
Preparación
Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y pochamos cebolla, pimientos y puerro durante 15 minutos a fuego medio. Sin prisas, cuanto mas caramelicen cebolla y puerro, mas sabor tendrá el guiso.
Mientras salpimentamos los lomos de merluza y los enharinamos.
Una vez el sofrito esté hecho, retiramos la verdura a un lado de la cazuela e incorporamos los lomos de merluza. Cocinamos unos minutos a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados.
Después añadimos las patatas, el tomate frito y el pimentón, salpimentamos y mezclamos todo.
Cubrimos con caldo de pescado, tapamos y dejamos que se cocine durante 15-20 minutos o hasta que la patata esté tierna sin tocar la cazuela.
Después, destapamos, movemos la cazuela y dejamos que el guiso se cocine dos o tres minutos mas a temperatura media-alta.
Servimos el guiso de merluza, patata y puerro caliente.
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