Guiso de merluza con patata y puerro
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este guiso de merluza, patatas y puerro es ideal para completar tu menú semanal. Un plato fácil de preparar, sabroso y completo.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 1 pimiento verde, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 4 puerros, picados
  • 6 lomos de merluza, en trozos
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • 3 patatas, en trozos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • ⅔ cucharadita de pimentón dulce
  • Caldo de pescado (o agua)
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y pochamos cebolla, pimientos y puerro durante 15 minutos a fuego medio. Sin prisas, cuanto mas caramelicen cebolla y puerro, mas sabor tendrá el guiso.
  2. Mientras salpimentamos los lomos de merluza y los enharinamos.
  3. Una vez el sofrito esté hecho, retiramos la verdura a un lado de la cazuela e incorporamos los lomos de merluza. Cocinamos unos minutos a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados.
  4. Después añadimos las patatas, el tomate frito y el pimentón, salpimentamos y mezclamos todo.
  5. Cubrimos con caldo de pescado, tapamos y dejamos que se cocine durante 15-20 minutos o hasta que la patata esté tierna sin tocar la cazuela.
  6. Después, destapamos, movemos la cazuela y dejamos que el guiso se cocine dos o tres minutos mas a temperatura media-alta.
  7. Servimos el guiso de merluza, patata y puerro caliente.
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