Pestiños
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500 gr de harina aprox.
  • 250 ml. de vino blanco
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de matalauva
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de levadura
  • Sal ½ cucharadita
  • Azúcar
  • Canela
  • Aceite para freír de oliva suave o girasol
Preparación
  1. Para preparar los pestiños, lo primero empezaremos poniendo una sartén con los 125 ml. de aceite de oliva y la matalahúva . A fuego suave dejaremos que suelte todo el sabor la matalahúva, unos 5 minutos, apagamos y reservamos. Dejamos enfriar.
  2. En un bol a parte ponemos las harina ,el vino blanco, la ralladura de limón, la sal y la levadura. Removemos y añadimos el aceite que tenemos templado con la matalahúva.
  3. Amasamos hasta integrar todos los ingredientes, si hiciera falta más harina iremos añadiendo. Lo dejaremos reposar 30 minutos.
  4. Pasado este tiempo cogemos una parte de la masa y con ayuda de un rodillo la iremos estirando hasta que nos quede bien fina.
  5. Cortaremos rectángulos o cuadrados, nos podemos ayudar de un cortapastas.
  6. Hacemos la forma de los pestiños uniendo las dos puntas del cuadrado de masa.
  7. Preparamos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva suave o girasol. Lo pondremos a fuego medio, ha de estar caliente pero no demasiado para que cuando pongamos los pestiños se hagan bien por todos los lados. Por otro lado ponemos un plato o bol con papel de cocina, para que absorba el aceite.
  8. Iremos echando y friendo los pestiños. Los iremos dorando por todo. Los sacamos y los ponemos en el papel.
  9. En otro bol pondremos el azúcar y un poco de canela, lo mezclamos e iremos pasando los pestiños por este rebozado de azúcar.
  10. Seguido los iremos poniendo en una fuente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pestinos/