El flan de leche condensada y coco que preparamos hoy es un gran recurso cuando se tienen invitados ya que puede dejarse hecho con anterioridad.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Ingredientes
Para el caramelo
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limón
Para el flan
300 gramos de leche condensada
600 mililitros de leche entera
3 huevos
3-4 cucharadas de coco rallado
Preparación
Comenzamos preparando el caramelo. Para ello ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos a fuego medio-alto para que se forme el caramelo sin mover el cazo ni remover el caramelo. Esperamos a que burbujee tome un bonito color dorado. Entonces, lo vertemos en la flanera, extendiéndolo bien por base y paredes.
Después, precalentamos el horno a 190ºC y colocamos en su interior a una altura media una fuente con el fondo suficiente para verter 3 dedos de agua y que esta no se derrame al meter la flanera.
Preparamos ahora el flan. Para ello batimos los huevos y los mezclamos, sirviéndonos de unas varillas, con la leche condensada y la leche entera hasta que queden bien integrados.
En el punto anterior podemos integrar, además, el coco rallado. O bien verter la masa en la flanera y después espolvorear el coco sobre esta, de forma que una vez horneado y dado la vuelta quede una pequeña capa de coco en la base.
Una vez la masa esté en la flanera o molde llevamos este al horno para cocinar el flan al baño maría durante 40-45 minutos.
Una vez pasado el tiempo, comprobamos que se haya hecho y sacamos del horno para que se temple. Después lo llevamos a la nevera un mínimo de dos horas.
Por último desmoldamos el flan de leche condensado y coco y lo servimos.
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