Scones de zanahoria y chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos scones de zanahoria y chocolate se convierten en una merienda perfecta, abiertos con un poco de mantequilla y acompañados de un café
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Ingredientes
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • ¼ cucharadita de jengibre en polvo
  • 6 cucharadas de panela
  • 90 g. de mantequilla muy fría en dados
  • 1 huevo L
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • Unos chips de chocolate
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 220°C y forramos una bandeja con papel de horno o una lámina de silicona.
  2. En un bol tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura química, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la panela.
  3. A continuación incorporamos al bol la mantequilla y bien con la ayuda de un estribo o bien pellizcando la mezcla con las puntas de los dedos mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla arenosa. No amases, solo pellizca, para que la temperatura de la mezcla no se eleve.
  4. Añadimos ahora los chips de chocolate y mezclamos ligeramente.
  5. Para terminar, mezclamos el huevo con la zanahoria rallada en un bol y los agregamos a la masa. Mezclamos hasta que los ingredientes secos hayan absorbido la humedad. No hay que amasar, la masa debe quedar como grumosa y quebradiza.
  6. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, espolvoreamos un poco de harina sobre ella y con las manos presionamos para darle forma de disco de unos 18-20 centímetros de diámetro.
  7. Con un cuchillo cortamos la masa en 8 triángulos y transferimos estos a la bandeja de horno.
  8. Horneamos 16 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Una vez dorados, sacamos del horno y los colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
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