Sepia en salsa picante
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2-3 sepias medianas
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 150 m. de vino blanco
  • Tomate triturado 500 gr.
  • 1 vaso de agua
  • 1-2 cayenas o guindillas ( opcional)
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la sepia en salsa picante empezaremos limpiando la sepia, la cortamos en trozos medianos.
  2. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente salteamos la sepia. Sacamos y reservamos.
  3. Picamos la cebolla y los ajos. En la misma cazuela donde hemos salteado la sepia, añadimos un poco más de aceite y lo pochamos hasta que empiece a tomar color.
  4. Cuando empiece a dorarse añadimos los trocitos de cayena. Removemos y dejamos un par de minutos.
  5. Añadimos el tomate frito, lo dejamos cocinar 5 minutos. Añadimos el vino blanco, lo dejamos un par de minutos que evapore el alcohol.
  6. Seguido añadimos un vaso de agua y la sepia. Si lo cocinamos en olla rápida la dejaremos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor, si es en cazuela tradicional lo dejamos cocinar hasta que la sepia quede tierna unos 20-30 minutos.
  7. Cuando esté probamos de sal. Si quedará la salsa muy líquida la dejamos que se cocine un poco más, la salsa ha de reducirse y quedar un poco espesa.
  8. Y ya estará lista para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sepia-en-salsa-picante/