Esta crema de coliflor y manzana es sencilla, ligera y saludable. Una gran adición a vuestro menú semanal. ¿Os animáis a probarla?
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 puerro
1 coliflor pequeña
1 manzana
Sal
Pimienta negra
¼ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de levadura nutricional
Preparación
Ponemos las dos cucharadas de aceite a calentar en una cazuela.
Incorporamos la cebolla picada a groso modo y el puerro en cuatro trozos y sofreímos dos o tres minutos.
Después, añadimos la coliflor en pequeños floretes y sofreímos hasta que coja un bonito color dorado.
Entonces, agregamos la manzana y rehogamos un par de minutos mas.
Salpimentamos, añadimos la cúrcuma y la levadura nutricional y "cubrimos" con agua o caldo de verdura. Personalmente, siempre dejo que el agua quede un dedo por debajo de las verduras; es la forma de que me quede una crema espesita.
Tapamos, cocemos durante 15-20 minutos y después trituramos.
Servimos la crema de coliflor y manzana caliente.
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