Crema de coliflor y manzana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta crema de coliflor y manzana es sencilla, ligera y saludable. Una gran adición a vuestro menú semanal. ¿Os animáis a probarla?
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 manzana
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
Preparación
  1. Ponemos las dos cucharadas de aceite a calentar en una cazuela.
  2. Incorporamos la cebolla picada a groso modo y el puerro en cuatro trozos y sofreímos dos o tres minutos.
  3. Después, añadimos la coliflor en pequeños floretes y sofreímos hasta que coja un bonito color dorado.
  4. Entonces, agregamos la manzana y rehogamos un par de minutos mas.
  5. Salpimentamos, añadimos la cúrcuma y la levadura nutricional y "cubrimos" con agua o caldo de verdura. Personalmente, siempre dejo que el agua quede un dedo por debajo de las verduras; es la forma de que me quede una crema espesita.
  6. Tapamos, cocemos durante 15-20 minutos y después trituramos.
  7. Servimos la crema de coliflor y manzana caliente.
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