Salteado de pollo, romanesco y anacardos
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
- 1 romanesco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ½ pechuga de pollo, en dados
- Un puñado de cacahuetes
- ⅓ cucharadita de cúrcuma
- ⅓ de cucharadita de pimienta negra
- Un chorrito de salsa de soja
- Separamos el romanesco en ramitos y los cocemos en abundante agua con sal durante 4 minutos. Después escurrimos y reservamos.
- Mientras el romanesco se cuece picamos la cebolla y los pimientos de forma basta.
- Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofreímos la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
- A continuación, incorporamos el pollo y salteamos a fuego medio-fuerte hasta que se dore.
- Añadimos el romanesco cocido y salteamos un par de minutos mas para que coja calor.
- Después, agregamos las especias y la salsa de soja y removemos mientras cocinamos el conjunto dos minutos mas.
- En el último momento incorporamos los cacahuetes y servimos el salteado de pollo y romanesco con cacahuetes.
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