Salteado de pollo, romanesco y anacardos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este salteado de pollo y romanesco con cacahuetes es sencillo, rápido de preparar y saludable. Un estupenda elección como comida o cena.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 romanesco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pechuga de pollo, en dados
  • Un puñado de cacahuetes
  • ⅓ cucharadita de cúrcuma
  • ⅓ de cucharadita de pimienta negra
  • Un chorrito de salsa de soja
Preparación
  1. Separamos el romanesco en ramitos y los cocemos en abundante agua con sal durante 4 minutos. Después escurrimos y reservamos.
  2. Mientras el romanesco se cuece picamos la cebolla y los pimientos de forma basta.
  3. Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofreímos la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
  4. A continuación, incorporamos el pollo y salteamos a fuego medio-fuerte hasta que se dore.
  5. Añadimos el romanesco cocido y salteamos un par de minutos mas para que coja calor.
  6. Después, agregamos las especias y la salsa de soja y removemos mientras cocinamos el conjunto dos minutos mas.
  7. En el último momento incorporamos los cacahuetes y servimos el salteado de pollo y romanesco con cacahuetes.
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