Para preparar el bacalao con coliflor, lo primero prepararemos el bacalao.
Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, cada 8 horas. Lo podemos comprar ya remojado.
Limpiamos la coliflor, sacamos los ramilletes de la coliflor y los lavamos.
Ponemos una cazuela que sea ancha con un poco de agua y sal, añadimos los ramos de coliflor y los dejamos cocinar hasta que casi estén tiernos.
Antes de que esté la coliflor añadimos los trozos de bacalao, lo dejamos cocinar unos 5 minutos o hasta que el bacalao esté cocido, dependerá del grosor del bacalao.
Cuando estén lo sacamos de la cazuela y reservamos. Guardamos un poco del agua y reservamos.
Cortamos el ajo en láminas finas.
Ponemos una sartén con el aceite y los ajos, lo ponemos a calentar a fuego bajo, para que el aceite coja todo el sabor del ajo.
Ponemos la coliflor y el bacalao en una fuente, cuando el ajo tenga un poco de color sacamos del fuego y lo añadimos por encima a la coliflor y el bacalao.
Espolvoreamos con el pimentón dulce. Si queremos que tenga más salsita, añadimos un poco del agua de la cocción.
Y ya estará listo para comer.
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