Crema de espárragos verdes y patata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta crema de espárragos verdes y patata es ligera y suave. Perfecta para completar tu próxima cena como primera plato antes de un pescado.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Ingredientes
  • 380 g. de espárragos verdes limpios
  • 2 patatas
  • 40 g. de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 190 ml. de leche evaporada para cocinar
  • 600 ml de agua
Preparación
  1. Cortamos los espárragos en trocitos, reservando alguno para decorar.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
  3. Calentamos la mantequilla en una cazuela y cuando esta empiece a burbujear salteamos los espárragos y las patatas unos 5 min a fuego suave-medio.
  4. Después salpimentamos y añadimos la leche evaporada y el agua. Tapamos la cazuela y cocemos unos 20 minutos.
  5. Para terminar trituramos para conseguir una crema fina.
  6. Servimos la crema de espárragos verdes y patatas caliente.
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