Para preparar la cazuela de conejo patatas y champiñones, lo primero preparamos el conejo, lo tendremos cortado en trozos.
Salpimentamos los trozos de conejo. Pasamos por harina los trozos de conejo.
Ponemos una cazuela a fuego medio alto, añadimos un chorro de aceite y doramos el conejo por todos los lados.
Picamos los ajos en trozos pequeños. Cuando tengamos el conejo dorado añadimos el ajo picado, cuando empiece a estar dorado, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir el alcohol un par de minutos, hasta que el alcohol se evapore.
Añadimos agua o caldo hasta cubrir el conejo, dejamos cocinar unos 30-40 minutos.
Mientras pelamos las patatas las cortamos en trozos y las añadimos a la cazuela con el conejo.
Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas, los salteamos en una sartén con un poco de aceite y los añadimos 10 minutos antes de que esté el conejo y las patatas.
Si hace falta id añadiendo agua o caldo, vamos echando.
Cuando esté la cazuela de conejo probamos de sal y pimienta, rectificamos.
Y lista para servir!!!
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