Puré de patata aromatizado con romero y limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Raciones: 2
Ingredientes
  • ½ kg. patatas peladas
  • 1 diente de ajo pelado
  • Unas ramitas de romero
  • 2 tiras de piel de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml. aceite oliva virgen extra
  • Caldo de cocción de las patatas
Para el aliño:
  • 30ml. aceite oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de hojas de romero picadas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
Preparación
  1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos de 2-3 cm. Una vez cortados los colocamos en una olla junto con el ajo, el romero, la piel de limón, la sal y agua hirviendo suficiente para cubrir las patatas. Cocemos a fuego suave 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  2. Mientras las patatas se cuecen, mezclamos todos los ingredientes del aliño. Probamos y rectificamos si fuera necesario.
  3. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos reservando el agua de cocción.
  4. Entonces, chafamos las patatas y el ajo, desechando el resto de ingredientes que hemos cocido conjuntamente. A medida que las aplastamos, añadimos el aceite y el agua de cocción necesario para lograr una textura suave y sedosa.
  5. Después, ponemos el puré en un plato o fuente, creamos unos surcos con ayuda de una cuchara y regamos con el aliño.
  6. Servimos el puré de patata con romero y limón caliente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-patatas-con-romero-y-limon/