Estas lentejas con repollo son muy fáciles de preparar y un plato muy completo con el que completar tus comidas esta semana. ¿Te animas a prepararlo?
Autor: Maria
Tipo de receta: legumbre
Raciones: 4
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento verde, picado,
2 zanahorias, picadas
4 rodajas de chorizo
½ repollo, en juliana
1 cucharadita de tomate concentrado
½ cucharadita de pimentón
Sal
Pimienta
200 g. de lentejas
Caldo de verduras
Preparación
Ponemos tres cucharadas de oliva en una cazuela y cuando esté caliente sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria 10 minutos.
A continuación, añadimos las rodajas de chorizo y sofreímos 2 minutos o hasta que empiecen a soltar la grasa.
Entonces, incorporamos el repollo, mezclamos bien y sofreímos 5 minutos hasta que su volumen se reduzca ligeramente.
Después, agregamos el tomate, el pimentón, sal y pimienta y mezclamos.
Seguidamente incorporamos las lentejas y cubrimos de agua o caldo. Subimos el fuego, llevamos a hervor y cuando empiecen a hervir las asustamos con otra taza de caldo.
Una vez empieza a hervir de nuevo, bajamos el fuego y cocemos 35 minutos o hasta que las lentejas estén hechas.
Servimos las lentejas con repollo calientes.
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