Esta ensalada templada de coliflor y zanahoria nos devuelve a la sencillez del día a día tras los excesos navideños. ¡Pruébala!
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
½ coliflor grande
5 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Pimentón picante
Preparación
Separamos los floretes de coliflor y pelamos las zanahorias.
Ponemos ambas cosas a cocer en una olla con agua y sal. Pasados 10 minutos sacamos la coliflor y cinco minutos mas tarde o cuando estén a tu gusto las zanahorias.
Mientras, sofreímos la cebolla y el pimiento picados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva durante 8 minutos.
Pasados los 8 minutos incorporamos los floretes de coliflor y la zanahoria en trozos, salpimentamos y salteamos el conjunto cinco minutos.
Después, retiramos del fuego, espolvoreamos pimentón picante al gusto y mezclamos.
Regamos la ensalada templada de coliflor con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si deseamos, y servimos.
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