Ensalada templada de coliflor y zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada templada de coliflor y zanahoria nos devuelve a la sencillez del día a día tras los excesos navideños. ¡Pruébala!
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
  • ½ coliflor grande
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón picante
Preparación
  1. Separamos los floretes de coliflor y pelamos las zanahorias.
  2. Ponemos ambas cosas a cocer en una olla con agua y sal. Pasados 10 minutos sacamos la coliflor y cinco minutos mas tarde o cuando estén a tu gusto las zanahorias.
  3. Mientras, sofreímos la cebolla y el pimiento picados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva durante 8 minutos.
  4. Pasados los 8 minutos incorporamos los floretes de coliflor y la zanahoria en trozos, salpimentamos y salteamos el conjunto cinco minutos.
  5. Después, retiramos del fuego, espolvoreamos pimentón picante al gusto y mezclamos.
  6. Regamos la ensalada templada de coliflor con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si deseamos, y servimos.
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