Picamos la cebolla, el pimiento y el puerro. Los sofreímos con aceite de oliva virgen extra en una sartén durante 8 minutos. Tiempo que aprovechamos para preparar en el microondas las zanahorias al natural.
Pasados los 8 minutos incorporamos los taquitos de jamón y salteamos un par de minutos.
Después, añadimos la salsa de tomate, un poco de pimienta negra y cocinamos 10 minutos aproximadamente.
Mientras, cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo los consejos del fabricante.
Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la incorporamos junto con la zanahoria a la sartén. Mezclamos y cocinamos un minuto el conjunto.
Servimos los macarrones con zanahoria y taquitos de jamón recién hechos.
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