Garbanzos con calamares y coliflor
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este plato de garbanzos con calamares y coliflor es completo, saludable y reconfortante. Perfecto para los días fríos de invierno que están por llegar.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • 200 g. de garbanzos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 2 pimientos verdes, picado
  • 1 puerro, picado
  • 1 guindilla de cayena
  • 200 g. de aros de calamar
  • ½ coliflor, en floretes
  • 1 vasito de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vasito de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Cocemos los garbanzos en una olla rápida con una zanahoria y una pizca de sal el tiempo necesario para que estén tiernos y reservamos tanto los garbanzosescurridos como la zanahoria y una taza del líquido de cocción.
  2. Calentamos 3 cucharadas de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y el pimiento durante 10 minutos, aproximadamente.
  3. A continuación, incorporamos el puerro y cocinamos el conjunto unos minutos mas.
  4. Después, añadimos los calamares y la coliflor y sofríelos durante 6 minutos.
  5. Incorporamos el tomate triturado, un vasito de caldo de pescado si tenemos y salpimentamos. Cocemos durante 8-10 minutos.
  6. Para terminar añadimos los garbanzos, la zanahoria triturada y un poquito del caldo de cocción si lo creemos necesario (dependerá de como nos gusten de caldosos) y cocinamos un par de minutos mas.
  7. Servimos los garbanzos con calamares y coliflor calientes.
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