Crema vichyssoise
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 patatas
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Para preparar la vichyssoise lo primero lavaremos todas las verduras. Cortamos el puerro, nos quedamos con la parte blanca y los cortamos en rodajas finas.
  2. Pelamos y picamos la cebolla.
  3. En una cazuela ponemos la mantequilla y un chorro de aceite de oliva, ponemos los puerros y la cebolla todo picado. Lo dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que empiece a coger color.
  4. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, las añadimos junto al puerro y la cebolla, removemos todo junto.
  5. Añadimos el caldo de verduras (este puede ser comprado o de pastillas) a la cazuela, ha de cubrir todas las verduras. Lo dejamos cocinar unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
  6. Sacamos del fuego y con una batidora trituraremos toda la crema, volvemos a poner al fuego, añadimos un poco de sal y pimienta.
  7. Cuando empiece a hervir añadimos la crema de leche, echaremos poco a poco vamos removiendo y mezclando, el punto ha de ser de una crema espesa.
  8. Probamos de sal, rectificamos si hace falta y listo para servir.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-vichyssoise/