Croquetas de patata con ajo y perejil
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 gr. de patatas
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado del que más te guste
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajos
  • Un puñado de perejil
  • Sal
  • pimienta
  • Para el rebozado:
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
Preparación
  1. Para preparar las croquetas de patatas con ajo y perejil, lo primero pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos.
  2. Las pondremos a cocer en una olla con abundante agua y sal.
  3. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos bien y las pasamos por un pasapuré antes de que se enfríen.
  4. Ponemos las patatas echas puré en un bol, añadimos la mantequilla, el queso rallado, la yema de huevo, el ajo muy picadito y un poco de perejil muy picado, mezclamos todo bien.
  5. Pondremos el puré a punto de sal y pimienta. Dejamos enfriar la masa.
  6. Preparamos un plato con los huevos batidos, en otro pondremos el pan rallado.
  7. Hacemos bolitas con el puré de patatas, las vamos dejando en una bandeja hasta que tengamos todas.
  8. Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio.
  9. Iremos pasando las bolas primero por huevo y luego por pan rallado, las freiremos en la sartén hasta que queden doradas.
  10. Las sacamos y las pondremos en una bandeja de servir.
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